Почему соба после варки напоминает склизкие макароны: 5 правил, которые часто игнорируют
Делать это нужно быстро, но бережно.
Лет 5-7 назад японскую собу можно было попробовать разве что в заведениях паназиатской кухни. Сейчас этой гречневой лапшой никого не удивишь. Она продается в любом супермаркете.
Гречневая лапша — продукт капризный, требующий деликатного отношения. Если передержать ее хоть полминуты на плите, она превратится в тонкий сухой лаваш или станет похожа на склизкие макароны. Вот правила, которых нужно придерживаться: