«Всегда хрустящие»: опытные повара делают соленья только из этого сорта огурцов
С таким советом ошибок больше не совершите.
Многие хозяйки до сих пор не могут понять, почему соленые огурцы у них не хрустят. Вроде и пропорции соли и специй соблюдены верно, и рассол правильно сварен.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что секрет кроется не только в ингредиентах, но и в сорте овощей. Выбирать нужно подходящий для засолки, а не тот, что растет на огороде или есть в наличии в магазине. Без кислоты тоже не обойтись.