Выпечка

Редкая выпечка обходится без маргарина. Этот продукт дешево стоит, но дает в тесте почти тот же эффект, что сливочное масло. Некоторые хозяйки не хотят его использовать, и этому есть причины.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин разъяснил все достоинства и недостатки маргарина. Поскольку его разработали специально для выпечки, пироги и булки с ним получаются безукоризненными в плане консистенции и внешнего вида. Но есть и отрицательные стороны.

Не всегда в духовке получается приготовить идеально ровный пирог. Часто выпечка намертво прилипает ко дну и вытащить ее удается лишь кусками.

Обычно с такой проблемой сталкиваются владельцы надежной чугунной посуды. Впрочем, на ней легко создать долговечное антипригарное покрытие — достаточно лишь воспользоваться лайфхаком от советских хозяек. 

Шарлотку учатся готовить чуть ли не с раннего детства. Рецепт пирога настолько прост, что, казалось бы, не требует никаких дополнительных ингредиентов.

Кондитер Марина Романова считает, что всегда есть место экспериментам. В беседе с порталом «Вкусно+» она объяснила, что поможет раскрыться вкусу яблок по максимуму.

Есть три удивительных специи, которые превратят выпечку в нечто волшебное.

Каждый кулинар желает сделать максимально пышный бисквит для своего торта. Обычно для этого используют стандартные, знакомые всем приемы.

Муку берут только высшего сорта, яйца разделяют и отдельно взбивают белки до устойчивых пиков. Однако зачастую даже при соблюдении этих правил должного эффекта добиться не удается.

Яблочной шарлоткой никого не удивишь. А вот луковая способна заставить сердца гурманов трепетать.

Этот пирог получается очень нежным и питательным: одного-двух кусочков хватит, чтобы наесться. Поэтому его удобно брать с собой на работу и давать детям в школу. Пахнет как обжаренный до прозрачности лук.

Если вы решили порадовать близких домашней выпечкой, то должны строго следовать рецепту. Одна ошибка — и вместо пышного пирога вы подадите на стол блеклую плоскую лепешку.

Запомните, что взбивать и смешивать — два разных процесса, хотя их часто путают.

Кексы часто получаются сырыми внутри и сухими снаружи. Ничего не поделать, таков процесс запекания. Он всегда слишком медленно идет от краев к центру.

Однако кондитеры нашли гениальное решение, которое позволит выпечке пропечься равномерно. Для этого понадобится специальная форма.

Все больше хозяек предпочитают печь хлеб самостоятельно, а не тратить деньги на магазинный товар. Это и вкуснее, и экономнее. Однако и здесь есть свои трудности.

Иногда изделие, испеченное по проверенному рецепту, вдруг начинает горчить. Не вините себя, скорее всего, вас подвел важнейший ингредиент.

Пирог в духовке опал и превратился в блеклую плоскую лепешку. Такое угощение даже к чаю подать стыдно.

Причин может быть множество. Самая распространенная — избыток начинки. Если вы «перегрузили» выпечку, то она вряд ли поднимется.

Россиянину в Мексике пришлось бы побегать по магазинам, чтобы купить обычный черный хлеб. Вместо него тут едят нечто совсем другое.

Не секрет, что в этой стране почти все едят тортилью. Те, кто не любит кукурузные лепешки, вынуждены довольствоваться сладкой выпечкой.