Люди напрочь забывают о диетах.
В Швеции существует специальный день для объедания — «жирный вторник», когда все, не переживая о фигуре, балуют себя вредной, вкусной и калорийной едой. Он проходит перед началом Пасхального поста.
Все жители с утра до позднего вечера традиционно налегают на жирную пищу. А также пекут особые сладкие булочки с миндальной начинкой и взбитыми сливками — семлы.
Современный рецепт очень отличается от оригинала.
Хозяйки привыкли готовить шарлотку из муки, яиц и яблок. Только вот в «Книге вкусной и здоровой пищи», изданной в 1939 году, состав этого пирога был совсем иным.
Список ингредиентов раскрыл Константин Ивлев в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница». Оказалось, что два из трех основных ингредиентов раньше не добавляли.
По сути, шарлотка состояла из белого хлеба, яблок и сливочного масла. Все мелко нарезалось и запекалось до образования румяной корочки.
На вкус ничуть не хуже, а даже нежнее.
Беляши могут потягаться в популярности с чебуреками. Но, как бы сильно вы их ни любили, готовить такие пироги каждый день не самая простая задача.
Если у вас есть фарш и кефир, но не хочется возиться с тестом и лепкой, сделайте беляши «ленивым» способом. Это займет куда меньше времени.
Можно даже кремом не смазывать.
Почти в каждой кондитерской продаются торты и пирожные на основе морковного бисквита. Оказывается, этот овощ не единственный, который подходит для изготовления сладостей.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова рассказала, что таким же образом можно использовать тыкву. Бисквит с ней получается очень ароматным.
Обычно выпечку смазывают яйцом. Это придает красивый блеск, но никак не улучшает качество изделия.
Попробуйте заменить его на лимонад. Напиток смягчит сухую корочку и сделает ее глянцевой. А также добавит булочкам и пирожкам сладкую нотку: дегустаторы точно оценят.
У поваров на кухне всегда хранится два вида крахмала: кукурузный и картофельный. Эти продукты ни в коем случае не взаимозаменяемы, хотя и называются почти одинаково.
Кукурузный используют только в выпечке. Он не имеет вкуса и запаха. Его добавляют, чтобы сделать текстуру теста легкой и воздушной, убрать лишнюю плотность.
Весна — лучшее время, чтобы разобрать запасы варенья и доесть остатки. Если у вас сохранилась банка со смородиной, сразу пустите ее в дело.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как приготовить постное овсяное печенье с ягодной добавкой. Оно получается не слишком сладким, с легкой кислинкой.
Блюдо выглядит так, будто из парижской кофейни.
Домашняя выпечка не всегда требует отменных кулинарных способностей. Если вам хочется побаловать себя, домочадцев или гостей чем-то вкусным, испеките грушевый крамбл.
Вам даже не придется ждать, пока поднимется тесто. Нужно всего лишь смешать четыре ингредиента, и полноценный десерт окажется на столе.
Ничего лишнего добавлять не придется.
Рулет с вареньем популярен не только из-за приятного вкуса, но и легкости приготовления. Единственная проблема, с которой сталкиваются даже опытные хозяйки, — начинка «убегает».
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Рецепты молодой хозяйки» Анна Афанасова объяснила, как сделать так, чтобы даже самая жидкая сладость не вытекала за пределы теста. Оказывается, проще простого, если не торопиться.
Теперь ваши пироги будут идеальными.
Куриные яйца — обязательный продукт в выпечке. Они связывают сухие и жидкие ингредиенты, делают тесто пышным и воздушным.
Но опытные кондитеры придерживаются мнения, что использовать желтки и белки нужно по отдельности. Причем от белка лучше отказаться вообще.
