Выпечка

Булочки под названием «Синнабон» покорили весь мир. Тающее во рту тесто и пленительный запах корицы превратили их в настоящий кулинарный шедевр. Вот только каждый день им не насладишься: ведь за один маленький десерт придется отдать пару сотен рублей.

Поэтому попробуйте приготовить его дома по рецепту, которым автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева поделилась с порталом «Вкусно+». Получите такое же удовольствие за гораздо меньшие деньги.

Самая вкусная выпечка получается благодаря нежному и воздушному тесту. Готовя пироги, большинство добавляет дрожжи и долго ждет, пока заготовка «подойдет». Но есть способ намного проще и быстрее.

Не понадобятся дрожжи, разрыхлитель и кефир. Возьмите 400 граммов муки, 250 миллилитров молока, половину чайной ложки соли, две столовых ложки растительного масла, пол-ложки сахара и столько же соды.

Яблочный пирог — это классика кулинарии. В июле у большинства дачников ожидается урожай яблок, поэтому самое время узнать о лучшем рецепте блюда. Секретом поделился шеф-повар Константин Ивлев.

Понадобится 100 граммов сливочного масла, столько же сахара, 150 граммов кефира жирностью 3,2%, два куриных яйца, 300 граммов муки, две столовых ложки меда, 4 грамма разрыхлителя, чайная ложка молотой корицы, 40 граммов растительного масла, 250 граммов яблок, 40 миллилитров растительного масла и 60 граммов изюма.

Некоторые хозяйки склонны закупаться продуктами впрок. Если сроки годности консервов еще позволяют хранить их долго, то другие товары рискуют испортиться и отправиться в мусорку. Но можно не спешить с их утилизацией.

Например, творог, срок годности которого вот-вот выйдет, еще пригодится для готовки. К пачке продукта нужно добавить порядка 100 граммов предварительно размягченного сливочного масла, немного сахара и ванилина.

Спагетти, как и любое основное блюдо, хороши, пока горячие. К сожалению, не всегда получается рассчитать их количество. Вот и остается половина кастрюли на следующий день.

Не беда, потому что из этих остатков получится совершенно новое блюдо — маффины. Не сладкие, но тоже очень вкусные.

Не у всех есть специальная разъемная форма для выпечки бисквита, но это не проблема. Ее заменит чугунная сковородка, доставшаяся в наследство от бабушки.

Вымойте ее и тщательно просушите, затем застелите пергаментом, чтобы бисквит не прилипал ко дну, и пользуйтесь. Но и это еще не все альтернативы.

Без куличей пасхальный стол сложно представить. Однако у одних хозяек они мягкие и воздушные, а у других — черствые как сухарь. Если не желаете оказаться в числе последних, скорее берите на заметку этот рецепт.

При выпечке бисквитов и пирогов в специальных формах многие хозяйки сталкиваются с одинаковой проблемой. У них не получается достать готовые коржи, не повредив их.

Тесто прилипает ко дну так, что никак не отдерешь. И все же сделать это без особых усилий и необратимых последствий для выпечки можно.

Профессиональные пекари и любители ценят «живые» дрожжи больше сухих, и на то есть причина. Тесто на них получается пышнее, а сдоба — ароматнее и вкуснее.

Вот только срок годности у брикетов недолгий. В них много влаги, поэтому в холодильнике они пролежат дней десять или чуть больше. Обидно, когда добавляешь их в тесто, ждешь час, два, три — никакого результата.

Многие еще с советских времен помнят восхитительные «Свердловские» булочки. Они были покрыты плотной хрустящей посыпкой, которая таяла во рту. Сейчас ее редко используют в кондитерском деле.

Эта сладкая крошка называется штрейзель, в честь одноименного немецкого десерта. Делается она в два счета.