Этот рецепт разработан в 1951 году.
«Ташкентом» называют советский салат из отварной говядины и зеленой редьки. Его придумали и впервые приготовили на открытии узбекского ресторана в Москве.
Это было первое национальное заведение в столице, появилось оно в 1951 году. Перед поварами заведения стояла задача — сделать такой салат, который полностью отразит особенности узбекских закусок.
В узбекской кухне не приветствуется расточительство. Национальные блюда в этой стране готовят из недорогих и доступных продуктов. При этом вкус у них отменный.
Одно из таких блюд — чучвара или суп с пельменями. В его состав идут те же ингредиенты, что и пельмени, но в начинку никогда не добавляют свинину. Ее делают из баранины и говядины.
Блюдо получается таким же аппетитным, как плов.
Маш представляет собой зеленые бобовые небольшого размера. Продукт популярен в Азии, а в России только-только начинает приживаться.
В Узбекистане из него готовят кашу машкичирик. Она напоминает плов, потому что тоже делается с мясом и обилием масла. Вот только специи класть не принято.
Первое блюдо готовят в сковороде.
Коронным блюдом узбекской кухни принято считать плов. Это и так, и не так. Ведь национальная кухня этой страны разнообразная, насыщенная вкусами.
Как рассказала автор канала Yuinkitchen Юлдуз Хонтохирова в комментарии порталу «Вкусно+», вкусный и наваристый суп «Машхурда» ничуть не уступает плову в популярности. Приготовить его по силам каждому. А если еще добавить свежий рубленый базилик, будет просто объедение.
Все продукты в составе знакомые, за исключением разве что маша. Это бобовая культура, которую можно найти в любом крупном супермаркете.
Олот Сомса, или алатская самса, без малейшего преувеличения гастрономический бренд Бухары. Ее готовят из тонкого пресного теста и подают с соусом из помидоров.
Изначально ее выпекали в поселке Олот Алатского района Бухарской области — отсюда и название. Но постепенно она распространилась по всей территории Узбекистана и за его пределы.
Перед подачей часть овощей убирают.
Шурпа входит в число древнейших блюд, дошедших до наших дней практически без изменений. Наверное, это самый известный суп в узбекской кухне. Рецепт, которым поделился шеф-повар, основатель ресторана Zaytoon Санжар Мухамедов, многих удивит. Ведь в нем есть кукуруза.
Да и с другими добавками не все так просто. Как рассказал кулинар порталу «Вкусно+», перед подачей пару овощей желательно убрать из первого блюда. И на то есть причина.
