Тесто

Кулинары старой закалки готовы с пеной у рта доказывать, что нет ничего лучше манки, добавленной в дрожжевое тесто. Мол, так и структура выпечки получается отменной, и изделие долго не черствеет.

Однако далеко не каждая хозяйка, отважившаяся раз в год что-то испечь в духовке, будет держать целую пачку крупы для таких целей. На этот случай есть куда более простой лайфхак.

Каждый человек, который регулярно готовит выпечку, хотя бы раз в жизни неправильно рассчитывал количество теста на пирог, пиццу или шарлотку. В этом случае встает вопрос: что делать с оставшимися кусочками?

На самом деле, есть две возможности сделать так, чтобы продукт не попал в урну по ненадобности. С задачей справится даже школьник.

Сейчас хозяйки редко добавляют в тесто крахмал. И очень зря: этот незаслуженно забытый продукт способен придать заготовке нужную консистенцию и даже повлиять на прочность.

Опытные кулинары знают, что такая добавка незаменима в пельменях. Если вмешать примерно 35% крахмала от необходимого по рецепту количества муки, то тесто получится очень эластичным и точно не порвется, даже если раскатать его очень тонко.

Если вы хотите порадовать в выходной день семью чем-то вкусным, то можно приготовить необычный десерт. Например, неприторный яблочный штрудель. Тесто можно приготовить самому, однако если не хочется с ним возиться, то просто купите готовое в магазине.

Эксклюзивным рецептом поделилась автор портала «Вкусно+» Светлана Самолина. Обязательно попробуйте повторить, если у вас дома есть сладкоежки.

Готовое тесто может сэкономить занятой хозяйке огромное количество времени. Но многие все еще сомневаются: достаточно ли оно хорошего качества? На каверзный вопрос ответил шеф-повар Роман Трусов.

Зачастую действительно гораздо проще купить тесто в магазине. Есть множество производителей, которые делают хороший полуфабрикат, отлично проявляющий себя в выпечке, рассказал специалист порталу «Вкусно+».

После праздников часто остается немного напитков, например, пива. Пить его уже нельзя, а выливать жалко: в этом случае пенный напиток может послужить отличной основой для теста.

Хороший вариант — заготовка для будущей пиццы или крекеров. Пресное тесто на пиве для этого подходит просто идеально. Использовать можно и выдохшийся, и даже слегка прокисший напиток.

Если в морозильнике завалялась пачка слоеного теста, то из нее можно испечь необычайно вкусный пирог. Домочадцам точно понравится, и они попросят еще.

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Пока оно будет отогреваться, приготовьте капусту, морковь и лук. Измельчите овощи, а морковь пропустите через терку. Вместе с луком отправьте ее на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Если наскучили однообразные блины, попробуйте покрасить их в цвета радуги. Вовсе не обязательно использовать пищевые красители. Можно прибегнуть к натуральным ингредиентам.

Зеленые блины получатся, если добавить в тесто шпинат или порошок матчи. Учитывайте, что эти ингредиенты слегка изменят вкус. Шпинатные блины отлично сочетаются с творожным сыром и лососем.

Любители экзотики оценят черный оттенок известного блюда. Достичь его можно с помощью чернил каракатицы.

Даже тем, кто немного застал СССР, известно, как вкусна была в те годы выпечка. Слоеное тесто занимало далеко не последнее место в рейтинге популярности.

Сделанные на нем ватрушки, слойки и булочки получаются безупречными без всяких замысловатых ингредиентов. Главное — придерживаться рецепта.

Рецептов дрожжевого теста множество: каждый из них предназначен для определенного блюда. Но есть и «универсальный солдат», который одинаково удачно сочетается с любой начинкой.

Это тесто удобно замешивать прямо в кастрюле, постепенно добавляя все ингредиенты. Если собираетесь смазывать будущие пирожки желтком — позаботьтесь о нем заранее, а оставшийся белок смело добавляйте к другим продуктам. Чтобы будущая выпечка была пышнее, поставьте емкость на один час в теплое место для подъема.