Это относится также к хинкали и мантам.
Пельмени, которые не рвутся в воде и не разваливаются, существуют. Правда, в магазинах вы их не найдете.
Однако можете легко сделать сами. Вам поможет старая хитрость для теста, которой пользовались сибирские хозяйки столетия назад.
Домочадцы просят голубцов, а вам совсем не хочется возиться с капустными листьями? Не беда. Есть рецепт, в котором овощ вообще не нужен.
Это узбекское блюдо называется хамир хасип. Фарш заворачивается в тончайшее тесто, благодаря чему голубцы получаются даже вкуснее, чем в привычном варианте.
Теперь будут получаться один краше другого.
Долгое время среди поваров бытовало мнение, что пирог непременно опадет, если слишком сильно хлопнуть дверцей духовки. Это всего лишь суеверие. Истинная причина кроется в самом бисквитном тесте.
Ему нельзя давать «отдыхать». Та пышность, которая появляется при взбивании яиц с сахаром, получается за счет воздушных пузырьков. Если мы оставим такую массу даже на пять минут, пузырьки полопаются, и она осядет.
Прекрасная альтернатива мантам и пельменям.
Даже опытным хозяйкам не всегда удается приготовить традиционное грузинское блюдо — хинкали. Начинка часто получается сухой, а тесто рвется.
Чтобы избежать подобных проблем, достаточно знать три секрета. Их раскрыла в беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова. Все очень просто.
Опытный кулинар раскрыл секрет.
Многие вынуждены покупать готовые пельмени. Ведь на лепку домашних нужно найти время и силы.
Самое сложное — приготовить правильное тесто. Часто оно получается недостаточно эластичным, рвется во время раскатки и варки.
Секрет вкусной выпечки прост как дважды два.
Многие хозяйки самостоятельно делают тесто для выпечки. Ведь магазинное не всегда хорошего качества.
Тем, кто не хочет возиться с дрожжами, стоит присмотреться к арабской технологии приготовления.
Поднимается быстрее, чем возле батареи.
Многие хозяйки не хотят возиться с дрожжевым тестом. На самом деле это не так долго и утомительно, как кажется.
Знание этих кулинарных секретов облегчит вам жизнь.
Домочадцы съедят в один присест.
Сложно придумать завтрак лучше, чем свежие оладьи со сгущенкой, медом или вареньем. Для того, чтобы они получились нежными и не сухими, нужно знать один секрет.
Большинство хозяек готовят их на молоке или кефире. Но по-настоящему волшебными они выходят с ряженкой.
Нужны только натуральные ингредиенты.
Масленица уже на носу, а потому пора придумывать, чем в этом году удивлять домочадцев и гостей. Если вы хотите приготовить что-то необычное, обязательно сделайте разноцветные блины, и о вашем праздничном столе будут говорить еще долго.
Никакие покупные красители не понадобятся. Розовый цвет придаст свекла, зеленый — шпинат, а желтый — куркума. На вкус это практически никак не повлияет.
Пирожки в духовке получаются менее жирными и вредными, чем жареные. Единственная проблема — они зачастую рвутся и становятся некрасивыми, а начинка выпадает на противень.
Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в разговоре с порталом «Вкусно+» объяснил, почему так происходит. По его словам, это связано с тем, что тесто недостаточно настаивается. Также эксперт поделился лайфхаком, благодаря которому такая выпечка получается идеальной.
