Тася Переверзева

Выбирая в магазине между целой рыбиной или ее филе, мы ориентируемся в первую очередь на цену. Но часто не берем в расчет, что экономия эта может быть обманчивой. Ведь часто половина веса продукты — это несъедобные части, которые идут на выброс. И это уже доказано.

Меньше всего отходов у красной рыбы. Подсчитано, что осетр, например, дает только 14,4% отходов, а остальные 85,6% идут в пищу. А вот больше всего отходов получается при разделке мелкой рыбы. Так, у окуня и линя их 62%.

Хоязйкам, при очистке сырокопченой колбасы хорошо бы повторять как мантру: чем качественней продукт, тем хуже он чистится. Успокаивает это, конечно, слабо, если не знать несколько хитростей, которые в разы ускорят очистку деликатеса.

Самый первый — нужно подставить один конец палки колбасы под струю холодной воды. И тут внимательней: часто можно увидеть лайфхаки, в которых советуют класть колбасу в воду полностью. Но это не верно, она потеряет свою консистенцию и даже частично вкусовые качества.

Любители пикников и походов часто берут с собой термосы. Потому прекрасно знают, как быстро колба начинает источать неприятный затхлый запах.

Купить новый проще всего. Однако с таким подходом никаких денег не напасешься.

Треснувшие замороженные пельмени даже и отваривать не хочется: в кастрюле продукт превратится в кашу. Если полуфабрикаты покупные, жалко потраченных денег, если самодельные — своих времени и сил. Почему так происходит?

Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе со «Вкусно+» отметил, что все крайне просто — производители или хозяйки дома нарушили технологию заморозки.

Супы с крупами и каши — только для непосвященных элементарные блюда. На самом деле их приготовление требует специальных знаний, а сами продукты к варке нужно еще подготовить.

Рис, пшено, ячменную крупу нужно хорошо промыть, залить кипятком и оставить на пять-шесть минут. Затем, слив воду, обдать крупу холодной водой и только потом класть в бульон.

Квас — напиток очень популярный. Разновидности рецептов его приготовления, возможно, исчисляются сотнями. Но есть еще один — фирменный и, возможно, эталонный.

Шеф-повар Владимир Тавлицев в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, как приготовить самый вкусный домашний напиток, и перечислил ингредиенты, рассчитанные на три литра готового продукта.

Сегодня в магазинах в любое время года можно при необходимости купить любые цитрусовые. Тем не менее рачительные хозяйки научились не только хитростям хранения апельсинов, мандаринов и лимонов, но и секретам отжима их до последней капли. Буквально.

Оказывается, перед выжиманием недостаточно просто покатать лимон по столу с нажимом или размять его. Это только половина дела. Перед этим хорошо бы положить цитрус на несколько минут в горячую воду. Тогда лимон отдаст еще больше сока.

В обычной, на первый взгляд, варке овощей есть немало хитростей и секретов. В чем и как их варить, нужно ли разрезать? И даже отвар из этих продуктов, как оказалось, жидкость с сюрпризом: выливать ее ни в коем случае нельзя.

Все потому что при варке многие полезные вещества (рибофлавин, фолат) переходят из овощей в воду. В том числе и практически все витамины группы В и витамин С. Лучше всего отвар позже использовать при приготовлении супа.

С помощью микроволновой печи можно приготовить не только простые блюда, но даже изыски французской кухни. Например, фасоль по-французски.

Приготовление займет всего 13 минут. Домочадцы точно попросят добавки.

Как правило, в микроволновой печи люди чаще греют, а не готовят блюда. И совершенно напрасно. Ведь без потери вкуса готовка с помощью СВЧ-печей становится быстрой.

Один из таких «скоростных» рецептов — паста с соусом из куриной печени, для которой вам понадобятся простые ингредиенты.