Сыр

Часто в холодильнике мы обнаруживаем залежавшиеся продукты. Например, засохший кусок сыра. Вроде и съесть еще можно, однако выглядит он совсем неаппетитно.

Впрочем, не спешите его выбрасывать. Продукт еще можно спасти.

Например, залить сыр молоком и оставить на час. Чтобы ускорить процесс, допускается немного нагреть напиток. Благодаря такому трюку брусок «Российского» или «Голландского» снова станет как свежий.

Поражающие воображение и вкусовые рецепторы блюда можно приготовить даже из базовых продуктов. Не верите? Значит, сделайте этот сырный рулет с начинкой.

Ингредиенты для него найдутся в каждом холодильнике, а закуска получится не хуже, чем в дорогих ресторанах.

Российская кухня славится своими супами. Щи, рассольник, солянка влюбляют в себя с самой первой ложки. Однако есть у них один серьезный недостаток: как правило, варятся они на жирном мясном бульоне. А значит, у тех, кто соблюдает диету, такие кушанья под запретом.

Впрочем, даже из полезной куриной грудки можно приготовить вкуснейшее первое блюдо. Просто добавьте в бульон немного риса и плавленого сыра.

От сыров в магазинах ломятся полки. Но как понять, какой продукт действительно хороший, без добавок и прочей «гадости»?

Состав не всегда отражает реальное положение вещей. Но в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов поделился работающим способом.

Кулинар предлагает смотреть на цену. Экспертизу в химической лаборатории такой метод не заменит. Но поможет разобраться, где есть пальмовое масло и прочие усилители вкуса, а где натурпродукт.

Готовьтесь, эти пышки вам придется сделать сразу в двойном размере. Первую порцию домочадцы растащат еще в процессе готовки.

Пышное сырное угощение идеально подойдет для завтрака. Детям можно дать с собой в школу: такой полдник они точно съедят с удовольствием.

Хороший адыгейский сыр нечасто можно встретить на полках магазина. То слишком кислый, то разваливается так, что невозможно нарезать.

Но не спешите расстраиваться: оказывается, любимое лакомство можно легко сделать и дома. Причем выйдет даже вкуснее. Ведь вы точно не будет использовать никаких растительных жиров. А благодаря кефирной сыворотке деликатес будет невероятно нежным и сливочным.

Сыр редко съедается за один раз. Обычно хозяйки ломают голову над тем, как сохранить его, ведь пищевая пленка под рукой есть не всегда. А закрывать продукт чем-то нужно обязательно: он слишком хорошо впитывает запахи в открытом виде, сохнет или, наоборот, покрывается плесенью.

Есть один секрет хранения — это фольга. Обычная пищевая, пригодная для запекания и сохранения температуры еды, она позволяет надежно защитить продукт от воздействия внешних факторов.

Кажется, что в ресторанах и сыроварнях действует особая магия: куски сыра всегда получаются одинаковыми по форме и толщине. Можно ли повторить фокус и сделать так же у себя дома?

Это легко. Сначала отрежьте верхнюю часть треугольника сыра. Положите этот кусок на больший — острием к более широкой части.

Отделите по границе куска еще два больших треугольника. Получается четыре одинаковых ломтя.

Сыр в пленке задыхается и быстрее покрывается плесенью. Но и без упаковки его оставлять нельзя: сразу появится неаппетитная сухая корочка.

Чтобы продукт хранился дольше, выполните всего одно простое действие. Возьмите небольшой кусок сливочного масла и смажьте сторону, с которой отрезали часть.

Масло не даст сыру засохнуть и зачерстветь. Он будет свежим и мягким.

Есть продукты, которые хозяйки любят покупать впрок: сахар, гречка, овсяные хлопья и приправы — они имеют длительный срок хранения. А можно ли заморозить что-то не сухое и не сыпучее — например, сыр?

Если вы купили слишком много указанного продукта и понимаете, что не успеете его съесть, а в холодильнике остался недоеденный кусок, то вариант с заморозкой как раз для вас.