Если внезапно захотелось приготовить салат «Цезарь», а под рукой или в ближайшем магазине нет пармезана, то придется идти на ухищрения.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что не рекомендуется своевольничать с классическим рецептом. По его мнению, лишь один сорт сыра может потягаться с пармезаном. Возможно, с ним гарнир получится даже вкуснее.
Рыба стоит немалых денег, чтобы портить ее неправильными рецептами и тут же выкидывать на помойку. Есть несколько советов, которые помогут избежать подобной участи.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал обо всех тонкостях процесса запекания тушки в духовке. Эксперт отметил, что специями блюдо испортить практически невозможно, однако неверным температурным режимом — запросто.
Хватать первую попавшуюся пачку точно не нужно.
Покупка фасованных замороженных овощей и фруктов для большинства хозяек — всегда лотерея. Ведь чего окажется в пакете больше — плодов или льда, — не знаешь никогда. Шеф-повар Станислав Филимонов признался, что тревоги покупателей ему очень хорошо понятны.
Тем не менее, в беседе с порталом «Вкусно+» эксперт поделился некоторыми советами по выбору «заморозки». Так, если фрукты и овощи лежат в лотках россыпью, плоды должны быть обязательно целыми. А с расфасованными все несколько сложнее.
Йодсодержащий продукт можно есть не всем.
Морскую капусту хозяйки часто используют в различных блюдах, а многие едят ее в «чистом» виде, предпочитая брать свежую. Консервированная кажется им не такой полезной. И это большое заблуждение.
Как отметил в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов, морская капуста в магазинах — продукт термообработанный. Она сваренная и маринованная, как любой консервированный продукт. Но сохраняет при этом свои свойства, правда, с оговоркой.
Многие допускают при готовке одну большую ошибку.
Деликатесная красная рыба при запекании часто становится сухой, это весьма расстраивает хозяек. Итог готовки получается плачевным из-за простой ошибки.
Как рассказал в беседе с VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов, сухой морская обитательница становится в результате долгого (40-60 минут) запекания. В итоге кета или горбуша больше напоминает кошачий корм.
На все 100% рецептуру в этом случае соблюдать не обязательно.
Аутентичные блюда национальных кухонь мира, приготовленные в домашних условиях, — настоящая гордость хозяек. Но что делать, если соблюсти рецептуру на 100 процентов не получается?
Например, если моцареллы в магазине не оказалось, а гостям уже обещана настоящая пицца «Маргарита». Специалисты призывают в этих случаях не переживать.
Бытует мнение, что немного подпорченный сыр вполне можно употреблять в пищу. Якобы если его натереть на терке и запечь с мясом или картофелем, то вкус не изменится, а на здоровье это никак не скажется. Но факт оказался неправдой.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, что делать этого категорически нельзя и вот почему.
Обязательно попробуйте так сделать.
Казалось бы, что сложного в приготовлении супа? Однако даже в этом простом на первый взгляд блюде есть свои тонкости и нюансы. О них рассказал шеф-повар Станислав Филимонов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар объяснил, в какой последовательности надо закидывать овощи, чтобы горячее не превратилось в кашу со стоячей ложкой.
Приготовить гречневую крупу можно так, как делали это еще на Руси. Только если раньше люди использовали русскую печь, то сейчас вполне подойдет и духовка, уточнил шеф-повар Станислав Филимонов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар рассказал, что из-за длительного томления каша получится рассыпчатой и невероятно вкусной. От вас нужно лишь забросить все ингредиенты и спокойно заниматься своими делами.
Приготовление супа — настоящее искусство, ведь одна маленькая деталь может как испортить, так и в разы улучшить вкус супов. Особенно это касается добавления трав и специй.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Станислав Филимонов объяснил, как правильно использовать лавровый лист. Есть лишь один секрет.
