Его не придется взбивать блендером.
Без соусов блюда не такие вкусные и ароматные — это прекрасно знали и в СССР. Вот только в магазинах не было такого обилия заправок и приходилось делать их самостоятельно.
Одним из лучших дополнений стала смесь на основе репчатого лука. Остальные компоненты почти те же, что в составе майонеза.
Подавать можно сразу после приготовления.
Обычным оливье или «Мимозой» гостей уже не удивить, а вот салатом «Кристина» — вполне реально. Блюдо готовится достаточно быстро и просто.
В СССР оно считалось праздничным, так как в состав входила дорогая ветчина. Сейчас купить этот ингредиент может любая хозяйка. 200 граммов обойдется примерно в 150 рублей.
Оливье без преувеличения можно назвать самым советским салатом. Редкое застолье обходилось без него, не говоря уже о новогоднем столе. Правда, состав знаменитого блюда сильно отличался от теперешнего.
Как рассказал историк русской кухни Павел Сюткин, докторскую колбасу в него начали добавлять только в 1970-х годах. То есть через 100 лет после изобретения.
Бульон наваристый, а аромат пряный.
В СССР были одинаково популярны блюда разных народов. Так, русские хозяйки нередко готовили грузинский суп харчо.
В его основе та же говядина, что и для борща, но остальные ингредиенты совсем другие. В составе настоящего харчо нет ни лука, ни моркови.
Сочетание продуктов невероятно удачное.
В Советском Союзе на праздники готовили не только «Оливье», «Мимозу», «Шубу». Были и другие не менее популярные закуски. Например, слоеный салат «Нежность».
Из обязательных ингредиентов в нем должны быть мясо курицы, яйца и заправка из майонеза. С остальным составом можно экспериментировать. В СССР чаще всего добавляли тертый твердый сыр, лук и огурец.
Других продуктов такой жирности не было.
В Советском Союзе не было дефицита молока и молочных продуктов. Любой из них можно было купить в ближайшем гастрономе, в том числе сметану и сливочное масло.
Но был один особенный, который часто принимали как за сметану, так и за масло. Его выпускали в форме брикетов и резали ножом. Назывался он сметана «Любительская».
Замороженные тушки идеально подходят.
В Советском Союзе рыбу готовили куда чаще, чем теперь. При этом ее не только жарили, запекали или перерабатывали на фарш для котлет.
В заводских столовых и дома из нее делали вкусные шницели. Для них идеально подходят замороженные треска, хек, зубатка и камбала.
Одним блюдом можно накормить пятерых.
В обычных советских семьях мало что знали об изысканной кухне, сложных сочетаниях ингредиентов и вкусов. Готовили просто, быстро и из самых обычных продуктов. Зато многие из рецептов тех лет пользуются заслуженной популярностью до сих пор.
Например, картофельная запеканка с фаршем. Преимущество этого рецепта в том, что варить и толочь картофель не нужно. Его укладывают в форму для запекания сырым.
Тесто получится нежным, а начинка — сочной.
Не каждая хозяйка готова покупать пельмени в магазине, так как состав многих товаров вызывает много вопросов. Многие по старинке лепят их дома, точно зная, что и фарш, и тесто хорошего качества, без консервантов и сои.
Если хотите порадовать родных, запомните простой рецепт блюда из поваренной книги 1952 года. В СССР практически все знали его назубок.
Во времена СССР красную рыбу обычному человеку было не достать. Ее могли себе позволить разве что министры и дипломаты, другие чиновники высокого ранга. Салат «советской элиты» тоже готовили для них.
Попробовать его можно было в буфетах столичных театров в антракте и в некоторых ресторанах. По составу он напоминал «Мимозу», но без консервов. Их заменили на филе красной рыбы.
