Сливочное масло

Жарить на сливочном масле — одно удовольствие. Пахнет прекрасно, вкус выше всяких похвал. Но есть нюанс: из-за него посуда покрывается слоем тонкого нагара, который отнюдь не улучшает качество блюда.

Так, этот строптивый продукт не почернеет при жарке, если сделать следующую вещь. Предварительно капните на сковороду несколько капель растительного масла, размажьте тонким слоем, поставьте на огонь.

Казалось бы, сделать пюре проще простого. Но приготовить такое, на котором бы не оставалось масла в виде пленки или оно не оседало на поверхности, получается не у всех. Знают об этом секрете лишь опытные хозяйки.

На удивление, все зависит не от масла и даже не от сорта овоща. Тут дело в другом. Важно контролировать процесс приготовления.

Для того чтобы продукты хранились долго, нужно обращать внимание, в какой таре они находятся в холодильнике. Многие люди пренебрегают этим, а зря. Ведь можно не только потерять деньги, но и поставить под удар здоровье всех членов семьи.

Для того чтобы выпечка была более нежной и не сухой, в тесто, как правило, добавляют достаточное количество сливочного масла. Если вы уже начали готовить пирог, а этого ингредиента в холодильнике осталось мало, не спешите бежать в магазин.

Из сложившейся ситуации можно выйти креативно. К тому же, лакомство получится менее калорийным.

Иногда сливочное или топленое масла приобретают необъяснимо неприятный вкус, который сразу портит весь вкус еды при готовке. В этом случае есть два выхода.

Для начала перелейте масло в глубокую емкость и положите в него несколько плодов сырой моркови. Оставьте на пару часов и мерзкого амбре как ни бывало.

Многие хозяйки задавались вопросом, зачем в рецептах советуют пассировать или жарить на смеси из сливочного и растительного масла. Ответ оказался очень научным и обоснованным, самостоятельно ни за что не догадаться.

Кирилл Голиков, шеф-повар и телеведущий, раскрыл читателям портала «Вкусно+» эту старую поварскую хитрость. Как оказалось, первыми до нее додумались итальянские кулинары.

В Европе хозяйки часто хранят сливочное масло прямо на столе, в России же предпочитают держать его в холодильнике. Разбираемся, на чьей стороне правота.

Георгий Матвеев, шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня», в беседе с «Вкусно+» отметил, что продукт все же может храниться при комнатной температуре, но с одним условием. Игнорирование правила приведет к плачевным последствиям.

Если на заниженное количество жира, молока и другие нарушения в составе сливочного масла можно закрыть глаза, то вопрос о продаже «просрочки» даже обсуждению не подлежит. Так считают покупатели, которым наверняка и в голову не придет, что их любимый товар уже не раз могли переупаковать и выставить на полки снова.

Такие прецеденты, к сожалению, на практике до сих пор встречаются. И специалистам «Роскачества» удалось выявить самого злостного нарушителя.

Без сливочного масла не обходится практически ни одно приготовление пищи, ведь оно придает неповторимый нежный вкус блюду. Как выбрать качественный продукт и не нарваться на фальсификат, объяснили в Роскачестве.

Сотрудники проверили 72 торговые марки. Специалисты внимательно изучили состав на наличие растительного масла, кишечной палочки, плесени и дрожжей.

В некоторые блюда нужно натирать сливочное масло, что создает массу проблем и автоматически сулит длительную уборку на кухне. Этот процесс можно существенно упростить, если знать пару хитростей.

Сперва нужно положить в морозилку сам продукт, а вместе с ним и саму терку. Лучше всего отсчитать полчаса, не меньше.