Закуска на зиму по-фински
Фото — Legion-media.ru
Домашние все съедят раньше положенного.
Маринованные огурцы — традиционная и любимая с детства зимняя закуска. Рецептов домашних заготовок из огурцов огромное множество, но мало кто знает о финском варианте приготовления этого блюда.
Для заготовки по-фински понадобятся самые простые ингредиенты и совсем немного времени, при этом огурцы получаются хрустящими, ароматными и необычными.
огурцы, 1 кг;
вода, 1 л;
горчица в зернах, 12 г;
3 лавровых листа;
сахар, 100 г;
соль, 50 г;
уксус, 100 мл.
Для приготовления этой закуски понадобятся плотные огурцы среднего размера. Положите их в емкость, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа — так они останутся хрустящими. Простерилизуйте банки вашим привычным способом. Промойте огурцы под холодной водой и порежьте их толщиной 2-3 см, уберите кончики.
Для маринада смешайте в кастрюле холодную воду, горчицу, лавровые листы и сахар. Поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего добавьте уксус.
Добавьте в маринад порезанные огурцы и варите их на среднем огне 5-7 минут, иногда помешивая. Огурцы должны изменить цвет с ярко-зеленого на оливковый.
Затем аккуратно разложите огурцы по банкам, залейте маринадом. В каждую банку добавьте лавровый лист из маринада.
Финальный этап — закатайте банки стерильными крышками, переверните, накройте теплым полотенцем и оставьте остывать.