Зачем в Японии в рис добавляют мед

У нас японский рис обычно продается втридорога. Но в Стране восходящего солнца хозяйки нередко покупают самый дешевый.

Крупу варят особым образом, чтобы «спасти» вкус блюда. Даже бюджетный продукт получается хорошо и не расползается в кашу.

Секрет удачного гарнира — в добавлении одного ингредиента. Японки замачивают рис в воде с медом, прежде чем поставить емкость на плиту.

Одной чайной ложки достаточно на 300 граммов риса. Полчаса «выдержки» в таком растворе, и даже самые плохие и дешевые зерна станут приятными на вкус.

Крупа после маринада становится мягкой, но не разваривается. Все потому, что мед содержит специальный фермент, под воздействием которого крахмал превращается в глюкозу и придает блюду легкую сладость.