Шеф-повар поделился рецептом ризотто
Фото — Legion-media.ru
Яство не стыдно поставить на стол перед гостями.
Приготовление настоящего плова занимает не час и не два. Да и не всегда это блюдо может получиться у молодой хозяйки — слишком много нюансов. То ли дело ризотто: всего несколько действий, и можно подавать к столу.
Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» поделился авторским рецептом. Также эксперт отметил, что большое значение имеют специи и сорт риса.
- рис арборио, 60 г;
- растительное масло, 20 г;
- сливочное масло, 50 г;
- сыр пармезан, 40 г;
- сливки, 40 г;
- курица, 50 г;
- грибы, 30 г;
- лук, 10 г;
- чеснок, 2 г;
- тимьян, 2 г;
- шампиньоны, 30 г;
- соль, сахар и перец по вкусу;
- петрушка, 5 г.
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить, затем добавить рис, потом всыпать к нему тимьян с розмарином. После чего влить небольшое количество вина, затем его выпарить и добавить немного бульона.
Он может быть любым: рыбным, говяжьим или куриным. Все в зависимости от предпочтений и того, что идет в ризотто.
«Как только рис приготовился наполовину, надо добавить туда сливочное масло, пармезан, еще бульон. Все это надо взбить, довести до вкуса. Затем добавить остальные ингредиенты: это могут быть грибы, креветки или еще что-то. После чего выложить горочкой и обстучать так, чтобы все немного растеклось».
