Шеф-повар объяснил, почему лучше не запекать продукты в фольге
Фото — Legion-media.ru
Эффект проявится не сразу.
Фольга есть практически на каждой кухне. В ней очень удобно запекать продукты, потому что они не прилипают к противню, не подгорают и сохраняют сочность.
Но так ли безопасен этот тонкий лист из алюминия? Свои опасения в беседе с порталом «Вкусно+» высказал шеф-повар Кирилл Голиков.
Он отметил, что в ресторанах уже практически ее не используют или делают из фольги крышку на форму для запекания. В ином случае последствия могут быть не очень приятными.
«Конечно, если мы заворачиваем продукт в фольгу, а не просто используем ее как крышку, то ее надо снимать сразу же после запекания.
Потому что, когда, например, мясо остывает, фольга начинает прилипать и отодрать ее будет очень сложно.
Фольга — это металл, он окисляется. После использования ее надо сразу убрать и ни в коем случае ничего в ней не хранить».
