Бледный и пресный борщ: вы всегда добавляете это в начале, а надо в конце

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

На классическое яство это уже мало чем похоже.

Поставить борщ вариться и заниматься своими делами — грубейшая ошибка, которая может все испортить. В приготовлении блюда имеет значение каждая минута.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин объяснил, что особое внимание нужно уделить свекольной заправке. Именно от нее зависит цвет и вкус борща.

«Самая распространенная ошибка — это долгая варка свекольной заправки в самом борще. Заправку следует добавлять сразу же после выключения нагрева и не допускать ее долгой тепловой обработки.

Разогревать борщ следует порциями, чтобы не кипятить весь суп много раз».