Рецепт рыбного супа-пюре
Фото — Legion-media.ru
Наверняка вы такой хоть раз пробовали.
В советских поваренных книгах отнюдь не скучные и банальные рецепты, как может показаться. Некоторые блюда до сих пор удивляют простотой и вкусом, а ведь их готовили для домочадцев еще наши бабушки в молодости.
Таким открытием для хозяек станет и рыбный суп-пюре. Готовится в два счета, а аромат потрясающий.
- 750 граммов рыбы;
- 2 столовые ложки муки;
- 4 столовые ложки масла;
- 2 стакана молока;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 1 веточка петрушки.
Рыбу почистить, кости вынуть и положить вариться с луковицей и морковью. Филе порубить на кусочки и бросить на сковороду с маслом и мелко нарезанной второй луковицей, протушить, пока не пойдет аромат.
В кастрюлю засыпать муку, масло, чуть обжарить. Влить четыре стакана бульона и довести до кипения, потом положить туда же уже смягчившуюся рыбу. Варить 20 минут. Затем содержимое кастрюли протереть через сито или взбить блендером, развести с горячим молоком, посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!