Рецепт приготовления маринованных баклажанов
Фото — Legion-media.ru
Можно проглотить язык.
Если вы считаете, что уже приготовили из баклажанов все возможные блюда, то у вас еще есть шанс изменить свое мнение. Оказывается, даже обычным овощем можно восхитить своих гостей.
Маринованные баклажаны станут отличной закуской к любому столу. А лично у вас это не займет ни времени, ни крупных финансовых растрат.
- баклажаны, 4 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- чеснок, 4 зубчика;
- перец болгарский, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- зелень петрушки, по вкусу;
- растительное масло, для жарки;
- сахар, 2 ст. л.;
- уксус 9%, 2 ст. л.;
- соль, 2 ч. л.
Все овощи помыть и почистить. Баклажаны порезать кружечками, сложить в миску и посолить, оставить минут на десять.
Морковь порезать тонкой соломкой, лук и перец — полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
Баклажаны отжать и сложить на поднос. На смазанную маслом и разогретую сковороду выложить овощи и слегка обжарить с двух сторон.
Затем убрать их в контейнер. Обжарить лук, перец и морковь.
В отдельной миске смешать соль, сахар и уксус до полного растворения. Соединить все овощи, добавить петрушку и чеснок, накрыть крышкой и встряхнуть несколько раз, чтобы овощи и маринад хорошо перемешались.
Поставить в холодильник минимум на шесть часов. Приятного аппетита!