Рецепт кубанских штрумбов
![Кубанские штрумбы](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-10/jpeg/kubanskie-shtrumby.jpeg?itok=xksR4r_j)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой
Записывайте скорее, точно пригодится.
В кубанской кухне есть одно блюдо, которым коренные жители гордятся уже не один десяток лет — это штрумбы. Они напоминают манты с аппетитной томатной подливкой.
Автор портала «Вкусно+» Татьяна Молчанова поделилась рецептом популярного в ее семье второго блюда. Как говорит хозяйка с многолетним опытом, чтобы накормить дочь, ей нужно положить в тарелку всего лишь две штучки.
![Продукты для штрумбов Продукты для штрумбов](/sites/default/files/styles/16_9_standard_690x388/public/image/2022-10/jpeg/produkty-dlya-shtrumbov.jpeg?itok=IveVlG7s)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой
![Продукты для штрумбов](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-10/jpeg/produkty-dlya-shtrumbov.jpeg?itok=645ENRMU)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой
Для теста:
- вода — 0,5 стак.;
- соль — ½ ч. л.;
- мука пшеничная — 1 стакан.
Для начинки и подливки:
- фарш мясной — 300 г;
- лук — 1-2 шт.;
- морковь — 1 крупная;
- помидоры — 2 шт.;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, специи по вкусу.
![Замешиваем тесто](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-10/jpeg/zameshivaem-testo_0.jpeg?itok=aUxMLjIv)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой
Замешиваем тесто, убираем в пакет на 20 минут. Если у вас есть готовое пельменное тесто — используйте его.
В это время готовим подливку. Лук и чеснок нарезать на кубики, морковь и помидоры натереть на терке. Разогреваем в сковороде столовую ложку масла, обжариваем лук, через пару минут добавляем морковь, пассеруем.
Добавляем тертые помидоры и томатную пасту, через пять минут наливаем полстакана воды и тушим. Приправьте по вкусу (можно хмели-сунели).
![Рулет из теста](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-10/jpeg/rulet-iz-testa.jpeg?itok=PFVDFJP2)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой
Тесто раскатываем тонким слоем и выкладываем фарш (предварительно посолить и добавить специи). Равномерно распределяем начинку, отступая от края на сантиметр.
Скручиваем в плотный рулет, нарезаем кусочками (3-4 см). Обжариваем получившиеся рулетики в оставшемся масле с двух сторон, чтобы зарумянились.
![Штрумбы в подливке](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-10/jpeg/shtrumby-v-podlivke.jpeg?itok=9zwadkTM)
Фото из личного архива Татьяны Молчановой