Рецепт картофельных пирожков
Фото — Legion-media.ru
Рецепт до смешного простой.
Бывает, картошки в закромах так много, что уже и девать некуда. Не стоит «пичкать» семью приевшимся пюре: есть поинтереснее вариант.
Марина Кириллова, автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась своим любимым рецептом пирожков с картошкой. Они получаются такими нежными и мягкими, что от них просто невозможно оторваться, пока все не съешь.
- картофель, 300 г;
- кефир, 200 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- зеленый лук (пучок);
- соль, 0,5 ч. л.;
- дрожжи сухие, 1 ч. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- мука, 400-450 г.
Картофель чистим и варим, в самом конце солим. Сливаем воду и перекладываем овощи в миску, заливаем кефиром. Вымешиваем погружным блендером до состояния пюре. Добавляем яйцо, соль, дрожжи, сахар и перемешиваем.
Зеленый лук мелко нарезаем, добавляем и перемешиваем. Добавляем просеянную муку частями и замешиваем тесто сначала лопаткой, а потом руками. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место (можно в духовку на 1 час при температуре 40 градусов).
Далее достаем тесто и немного мнем. Делим на две части, а затем на кусочки. Формируем «колобки», делаем из них лепешку толщиной примерно один сантиметр.
На сковородку наливаем растительное масло и готовим на среднем огне. Обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета, а затем выкладываем на бумажное полотенце.