Способ приготовления борща по-французски
Фото — Legion-media.ru
Получается довольно необычное блюдо.
Для русских хозяек борщ считается чуть ли не священным блюдом, и экспериментировать с ним не привыкли. Чего не скажешь об иностранцах. Во Франции это яство готовят совершенно иначе.
Местные хозяйки и повара добавляют в него самые дешевые части говядины, а в довершение до всему еще и ставят в духовку.
- капуста белокочанная, 500 г;
- говядина на мозговой косточке, 1 кг;
- свекла, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- лук репчатый, 2 шт.;
- чеснок, 3 зуб.;
- лимон, 1 шт.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- тмин молотый, 2 ч. л.;
- соль, черный молотый перец и сахар по вкусу;
- сливочный плавленый сыр и зелень для подачи.
Способ приготовления
Мясо положить в кастрюлю и залить тремя литрами воды. Ничего не солить и довести до кипения.
Добавить порезанный кубиками лук и свеклу. Томить все на умеренном огне в течение двух часов.
За 20 минут до готовности добавить в суп капусту и поджарку: выложить на сковороду лук, морковь, свеклу и добавить томатную пасту.
Спустя пару минут добавить к массе сок одного лимона и соль, а также сахар и тмин. Залить два половника бульона и тушить в течение пяти минут, после чего отправить все в кастрюлю.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда утварь с борщом. Это нужно для того, чтобы жидкость слегка покрылась пленочкой.
В первый день суп лучше не есть, он должен остыть. Наутро нужно отделить мясо от костей, затем добавить сливочный сыр и посыпать зеленью.