Рецепт болгарских ругувачек с творогом
Фото — Legion-media.ru
Поклонники «кисломолочки» влюбятся в это блюдо.
Необычные пирожки из тонкого пористого теста с начинкой из творога нисколько не уступят русским чебурекам с мясом. Это блюдо называется болгарские ругувачки.
Есть несколько рецептов и каждый из них по своему хорошо. Советуем начать с этого — он очень прост.
- творог — 600-700 г;
- вода — 1 стакан;
- сливочное масло — 100 г;
- пшеничная мука — 400-600 г;
- растительное масло для жарки;
- соль — по вкусу;
- петрушка, лук, укроп — по вкусу.
Готовим тесто
Разрежьте масло на маленькие кусочки и дайте ему слегка согреться после холодильника. Затем залейте в чашу с маслом кипяток. Помешивая, всыпьте муку. Замесите тесто, помните его руками до упругости и соберите в плотный шар. Сформируйте 10-12 круглых заготовок для пирожков.
Готовим начинку
Измельчите зелень и смешайте ее с творогом, затем посолите. Не скупитесь — начинка должна быть солоноватой.
Приступайте к ругувачкам. Раскатайте шарики из теста до лепешек толщиной 3-4 миллиметра. На половину каждой лепешки выкладываем начинку, затем соединяем края, слегка прижимаем руками и проходимся вилкой по всему полукругу. Жарим ругувачки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.