Секрет приготовления баклажанов по-грузински: маленький секрет и ошеломляющий вкус

Вы купили баклажаны и ломаете голову, как их приготовить, чтобы накормить ужином гостей и чтобы при этом было вкусно и сытно? В этом вам поможет портал «Вкусно+» и ее автор Светлана Самолина.

Сегодня мы приготовим баклажаны по-грузински. Минимальный набор продуктов плюс немного времени, и вкуснейший ужин для честной компании готов.

Шаг 1:

Баклажаны помыть, очистить от плодоножек. Порезать вдоль или кружочками. Положить в отдельную посуду, посолить. Оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.

Шаг 2:

Помыть и почистить остальные овощи. Лук порезать кубиками, морковь — соломкой, сладкий перец — полукольцами, помидоры, зелень и чеснок мелко порубить.

В предварительно разогретую сковороду налить масла и выложить лук, через 2 минуты добавить морковь, еще через 2 — болгарский перец, все перемешать и тушить при закрытой крышке 3 минуты. Затем добавить помидоры, острый перец, чеснок и зелень, тушить до готовности.

Готовую овощную заправку выложить в кастрюлю и накрыть крышкой.

Шаг 3:

Баклажаны промыть от соли и отжать руками. На разогретую сковороду с маслом выложить полоски овоща и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 4:

Поджаренные овощи уложить в кастрюлю с заправкой, аккуратно все перемешать и тушить на медленном огне с закрытой крышкой до закипания. Все готово, можно подавать как горячим, так и холодным блюдом.