Почему в Китае едят птичьи гнезда

Если вы думаете, что причудами китайской кухни уже никого не удивишь, то вы ошибаетесь. Существует блюдо, которое у неподготовленных едоков может вызвать самый настоящий шок.

Речь идет о дорогостоящем деликатесе — супе из птичьих гнезд. Миска такого яства стоит от 30 до 100 долларов.

Конечно же, никто не варит со специями солому и ветки. Для готовки берется особый вид птичьих убежищ, который изготавливают ласточки-саланганы. Они состоят в основном из слюны, поэтому считаются съедобными.

Высокая цена яства обусловлена тем, что гнезда можно найти лишь в скалах на огромной высоте, поэтому их добыча сопряжена с риском для жизни. При этом надо подгадать момент, когда птенцы уже улетели, а новые яйца еще не появились.