Почему перловка покраснела
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Выглядит зловеще.
С утра на кухне вас ждал сюрприз: замоченная с вечера перловка неожиданно окрасилась в розовый? Не торопитесь выкидывать ее в мусорное ведро.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что необычный цвет является одним из свойств этой крупы. Есть ее можно и нужно, никакого вреда здоровью «покрасневшее» блюдо не причинит.
«В перловой крупе присутствует особый фермент, который при варке выдает розовый или сиреневый пигмент. Этого не стоит бояться, это натуральные вещества, которые не несут никакой угрозы или вреда здоровью человека. Однако для лучшей варки крупу стоит замачивать, так точно вы получите великолепный результат».
