Почему оседает творожная запеканка
Фото — Legion-media.ru
С этими советами вы больше не потерпите фиаско с десертом.
Часто творожная запеканка в духовке поднимается, но стоит только достать, и она оседает на глазах. С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки. Приготовить вкусный и полезный десерт, который всегда получает одобрение домочадцев, проще, чем кажется.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин раскрыл секреты приготовления воздушной, как облако, запеканки.
«Всегда протираю творог через сито, смешиваю его с желтками и всем сахаром. А вот белки и соль я взбиваю отдельно в густую пену. Затем соединяю обе массы, добавляю остальные ингредиенты и перемешиваю.
Но есть еще хитрости. Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Так запеканка не прилипнет. Верх обязательно смазываю желтком. Блюдо будет иметь приятную корочку».
