Почему нельзя хранить хлеб в холодильнике
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не думайте, что это удобней.
Очень часто хозяйки считают, что храня хлеб в холодильнике, они продляют ему срок годности, но это большое заблуждение. Все оказалось совсем иначе.
Оказалось, что низкая температура совсем не идет на пользу хлебобулочным изделиям. Причина оказалась проста.
Дело в том, что в холодильнике крахмал, который содержался в тесте, начинает кристаллизовываться, выталкивая молекулы влаги. Из-за этого хлеб становится черствым и невкусным.
Если переложить его в бумажную упаковку и держать в шкафчике при температуре +20, то так хлеб останется свежее и хрустящее намного дольше положенного.
