Не миксером, а лопаткой: бисквит не поднимается по одной из этих причин

Основная причина, почему бисквит оседает, кроется в процессе приготовления. Хозяйкам кажется, что нет разницы, чем перемешивать тесто.

Однако это не так, и неправильный выбор может повлечь за собой неудачу в приготовлении. Запомните этот нюанс, о котором мы сейчас расскажем.

Бисквитное тесто должно быть наполнено множеством пузырьков, которые и делают готовый корж пышнее.

Если разбивать эти пустоты, естественно, в процессе приготовления все осядет. И после этого десерт спасти не получится.

Чтобы не допустить такого, после того, как вы взбили яйца, не нужно использовать миксер для добавления в тесто муки.

Просеивайте ее небольшими порциями и аккуратно вмешивайте лопаткой. Так вы сохраните структуру пузырьков и тесто не осядет во время выпекания.