Почему китайцы сливают первую заварку

Многие туристы, возвращаясь из Китая, отмечают одну расточительную особенность в местной чайной церемонии. Листья здесь сначала заливают кипятком, затем сливают эту воду и заваривают еще раз.

Нашим людям эта привычка кажется кощунственной, ведь так чай лишается крепости. Бытует мнение, что китайцы таким образом смывают пестициды, накопившиеся в листьях.

Но в реальности причина совсем в другом. Дело в том, что настоящий чай не даст первой заварке никакого вкуса. И сливают ее, чтобы листья раскрылись. Так чай получается более насыщенным.