Почему хлеб в США никогда не портится

Хлеб в супермаркетах Соединенных Штатов удивит любого иностранца. Особенно страдают европейцы и россияне, которые привыкли к воздушной текстуре и хрустящей корочке.

На полках магазинов в США представлены десятки батонов, булок для хот-догов и сэндвичей, но все они одинаковы. Это белое тесто, будто поролоновое на вид и резиновое на вкус.

Если надавить пальцем на такой хлеб, а потом отпустить, он вернет свою форму за пару секунд. Ломтики остаются мягкими даже через год — они вообще не черствеют. Но это не идет продукту на пользу.

«Поролоновой» консистенции производители добиваются с помощью добавок и разрыхлителей. Выпечка кажется сырой и сладковатой и приобретает вкус, только если ломтики подсушить в тостере.

Впрочем, в чистом виде хлеб в Штатах почти не едят. С ним делают сэндвичи и бутерброды.