Почему блины получаются жесткими
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не попадите впросак в Масленицу.
Никак не можете добиться идеальных блинов — они получаются жесткими и резиновыми? Значит, вы раз за разом допускаете одну и ту же ошибку, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова.
Самая распространенная оплошность — вливать растительное масло в тесто в начале замеса. Этот продукт следует добавлять прямо перед жаркой: в противном случае о мягкости и нежности можно забыть.
Кроме того, не нужно лениться просеивать муку. Только так она наполнится кислородом, а блины станут воздушными.
«Еще один момент: для блинов нужно использовать только свежие яйца и перед тем, как добавлять их в тесто, взбить».
