Почему блины получаются сухие и жесткие
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Слишком сухое угощение даже дети есть откажутся.
Вместо нежных ажурных блинов получились жесткие лепешки, крошащиеся при каждом прикосновении? Не переживайте: профессионалы давно придумали, как решить проблему.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поделился хитростью французских кондитеров. Именно эта страна славится своими отменными блинами.
«Блины получаются сухие, потому что положили слишком много муки и мало яиц. Самые тонкие и вкусные блины во Франции — у них на литр молока берут десять яиц. У нас всего два или три.
Поэтому увеличьте количество яиц (не больше десяти, иначе получится омлет) и обязательно добавляйте масло: растительное и растопленное сливочное. Так они будут пышнее».
