Не колбаса и не отварная грудка: вот что добавить в новогодний оливье

Как сделать оливье еще вкуснее и нежнее? Шеф-повар Владимир Тавлинцев советует заменить традиционную колбасу на шампиньоны. Мимо такого блюда гости точно не пройдут.

Вот что вам понадобится:

— 2 шт. картофеля;

— 1 шт. моркови;

— 6 шт. маринованных огурцов;

— 2 шт. куриных яйца;

— 150 г шампиньонов;

— 3 ст. л. зеленого консервированного горошка;

— 1/2 пучка зеленого лука;

— 4 ст. л. растительного масла;

— 2 шт. перепелиных яиц;

— 1 щепотка соли;

— 3 ст. л. майонеза.

Итак, перейдем к приготовлению:

1. Почистите и отварите морковь и картофель до готовности. Потом их нужно будет нарезать.

2. Почистите шампиньоны и нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте их на сковородке до золотисто-коричневого цвета. Важно не солить, чтобы шампиньоны не выделили сок и не тушились. Отложите два гриба и нарежьте их пластинами.

3. Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Обжарьте оставшиеся грибы со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Эти грибы будут использоваться для украшения оливье.

4. В миске соедините нарезанный картофель, морковь, яйца, горошек, нарезанные кубиками маринованные огурцы, обжаренные кубики грибов и щепотку соли.

5. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Выложите оливье на порционные тарелки через кулинарные кольца, уплотняя ложкой. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на час.

6. После этого украсьте оливье жареными грибами и подайте на стол.

Такое салат с шампиньонами не только вкусный, но и нежный. Ваши гости будут приятно удивлены и оценят вашу оригинальность. Приятного аппетита!