«Ленивая» солянка из того, что есть: этот суп готовится проще куриного бульона

Не знаете, что приготовить из остатков салатов и горячих блюд? Попробуйте «ленивую» солянку — это быстрый и вкусный обед на следующий день после застолья.

Для этого вам понадобятся:

• копченые свиные ребра, 4 шт.;
• сосиски, 4 шт.;
• свиная грудинка, 100 г;
• ветчина, 150 г;
• сырокопченая колбаса, 100 г;
• соленые огурцы, 5 шт.;
• репчатый лук, 1 шт.;
• маслины, 100 г;
• томатная паста, 2 ст. л.;
• масло сливочное, 20 г;
• лимон;
• сметана;
• зелень.

Выложите в кастрюлю с водой все мясные продукты и поставьте на плиту. Доведите до кипения и добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на среднем огне около полутора часов.

Пока суп варится, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле. Нарежьте огурцы соломкой и добавьте их вместе с рассолом в сковороду с луком. Тушите несколько минут.

Добавьте в сковороду порезанные маслины. На другой сковороде разогрейте две ложки томатной пасты. Переложите ее в суп, добавьте любимые специи и доведите до кипения.

Перед подачей на стол положите в тарелку ломтик лимона. Подавайте суп со сметаной и посыпьте зеленью.

Такой «ленивой» солянкой можно насладиться, не тратя много времени на готовку, а также использовать остатки разнообразных продуктов. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и сытным блюдом!