Котлеты из рыбного фарша заставят вас забыть о мясе: вот что кладут в ресторанах

Рыбный фарш с брокколи — это прекрасная и полезная альтернатива мясному фаршу. Добавление овощей делает его еще более питательным и разнообразным. Один из возможных вариантов — это рыбные котлеты с брокколи, приготовленные из филе судака.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

— филе судака (или любой другой рыбы), 500 г;

— брокколи (свежая или замороженная), 400 г;

— репчатый лук, 1 шт.;

— манная крупа, 100 г;

— растительное масло, 2 столовые ложки;

— перец и соль, по вкусу.

Для начала отварите брокколи в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду и добавьте растительное масло. С помощью блендера следует перемолоть овощи до получения однородной массы. Посолите по вкусу и добавьте манную крупу, затем еще раз перемелите.

Перейдем к приготовлению фарша. Нарежьте филе судака и пропустите его через мясорубку. Обжарьте репчатый лук на сковороде с растительным маслом и также пропустите его через мясорубку. Готовый рыбно-капустный фарш посолите и поперчите по вкусу.

Теперь можно приступать к формированию котлет. Вы можете пожарить их без панировки на растительном масле или запанировать в пшеничной или кукурузной муке либо в сухарях и пожарить в панировке. Также этот фарш можно использовать для рыбно-овощной запеканки.

Вы можете экспериментировать с рецептом и использовать другие овощи, такие как морковь, тыква, кабачок или брюссельская капуста. А для добавления аромата и свежести можно использовать различную зелень, такую как укроп, петрушка, шпинат.