Почему нельзя жарить лук с морковью на одной сковороде

Привычное для всех действие: мелко порезать лук с морковью и обжарить все вместе на сковороде. Но это грубая ошибка, и ее допускает каждая хозяйка.

Опытные шеф-повара никогда так не делают. Поджарка выйдет не такой ароматной, и вот почему.

Во время томления морковь выделяет большое количество сока, который оттеняет вкус лука. В результате овощ получится горьким и мягким.

Правильно сначала пожарить лук и только затем добавлять к нему оранжевый плод. Именно тогда прожарка порадует ярким вкусом.