Холодец застынет без проблем: этим рецептом пользуются профессионалы

Холодец — это одно из тех блюд, которые у каждой хозяйки в списке «обязательно сварить». И, чтобы получился идеальный холодец, нужно знать несколько секретов. Давайте рассмотрим их подробнее.

Для приготовления идеального холодца вам потребуются следующие ингредиенты:

— говядина, 1 кг;

— свиные ножки, 700 г;

— морковь, 3 шт.;

— лук репчатый с шелухой, 1 шт.;

— стебли сельдерея, 2 шт.;

— перец горошек, 10 шт.;

— лавровый лист, 3-4 шт.;

— чеснок, 5 зуб.;

— вода, 1,7 л;

— соль, 1,5 ст. л.;

— черный перец, 1/2 ч. л.

Все начинается с правильной подготовки ингредиентов. Перед тем, как приступить к варке, промойте свиные ножки, мясо и овощи. Затем переложите их в большую кастрюлю и добавьте перец горошком и лавровый лист.

Далее налейте воды так, чтобы она покрывала мясо на три-четыре сантиметра. Подождите, пока все закипит, и снимите пену. После этого оставьте бульон вариться на умеренном огне примерно четыре часа.

Теперь пришло время поработать с овощами. Вынимайте их из кастрюли и добавьте черный перец, соль, чеснок. Проварите их еще 20 минут.

Теперь можно перейти к мясу. Остудите его и отделите от него все косточки. Нарежьте мякоть и процедите бульон.

Приступаем к самой «сборке» холодца. Украсьте дно формы зеленью и вареной морковью. Затем аккуратно распределите нарезанное мясо и залейте его бульоном.

Получившуюся форму с холодцом отправьте на десять часов в холодильник, чтобы блюдо застыло и пропиталось.

Вот и все! Теперь у вас есть все необходимые секреты, чтобы сварить идеальный холодец. Не забывайте экспериментировать с добавлением специй и приправ, чтобы придать блюду свой уникальный вкус. Приятного аппетита!