Какую соль нельзя брать для квашения капусты
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
От этой тонкости напрямую зависит результат.
Самая вкусная квашеная капуста получается у деревенских хозяек. Все потому, что они знают важный нюанс ее приготовления.
Обычная поваренная соль для этой закуски не подходит. Нужен именно крупный помол, потому что гранулы такой соли выдерживают нужное время брожения.
Мелкая соль очень быстро растворяется, из-за чего процесс брожения запускается слишком быстро. В итоге квашения капуста получается мягкой и без «хрустинки». Да и вкус у нее слишком резкий.