Какую муку брать для домашней выпечки
Фото — Legion-media.ru
Правильный подбор продуктов — половина успеха.
Большинство хозяек берет для домашней выпечки первую попавшуюся муку. Для каждой сдобы требуется разная мука. Учитывая это, становится ясно, почему пирог осел, бисквит треснул, а булочки получились сухие.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал брать пшеничную высшего сорта, если вы хотите печь булочки, бисквиты, кексы. Первый сорт — верный выбор тех, кто собирается приготовить пироги, оладушки и блины.
«Сейчас 90% выпечки делают из пшеничной муки высшего сорта. Существует мука без глютена, цельнозерновая, полбяная, гречневая, рисовая, гороховая, овсяная, амарантовая, льняная, кукурузная, конопляная.
В принципе, из любой муки можно сделать блины, вкус будет отличаться, нужно экспериментировать и пробовать. У пшеничной муки лучше клейковина, поэтому можно добавлять необычную муку к пшеничной, тогда точно получится все».
