Какой сорт картофеля подходит для запекания

Запеченный картофель получился сухим, жестким и безвкусным, хотя вы все сделали по рецепту? Не вините себя: возможно, вы купили не тот сорт.

Не все клубни подходят для запекания в духовке. Есть разновидность, которой лучше избегать, иначе ужин будет испорчен.

Речь идет о плодах с розовой или красноватой кожурой. Они содержат мало крахмала, поэтому плохо размягчаются при термообработке. Кожура же обладает высокой плотностью, поэтому после запекания в духовке становится резиновой.

Лучший выбор — сорт «Рассет». Это крупные клубни с золотисто-коричневой кожицей. Мякоть внутри белая или бледно-желтого оттенка.