Какое мясо брать для жарки
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
С этим знанием вас ждет одно кулинарное достижение за другим.
Порой кажется, что вкусно пожарить мясо попросту невозможно. Оно получается сухое и жесткое, сколько его не маринуй. Не спешите винить себя: возможно, вы выбрали не тот кусок.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал тщательно изучать ассортимент в магазине. Если попадется вырезка, берите, не раздумывая. Даже если вы новичок в кулинарии, этот продукт испортить не получится: жарьте хоть целый час.
«Самое мягкое мясо и у коровы, и у свиньи — это вырезка. Она всегда будет мягкой, даже если жарить очень долго, резиновой не будет. В отличие от остальных частей, в них очень важно соблюдать временные рамки».
