Какие дрожжи выбрать для выпечки
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Совет, к которому стоит прислушаться.
Хозяйки каждый день замешивают тесто и даже не задумываются, все ли они делают правильно. Но оказалось, что простота в использовании далеко не равна пользе.
В хлебопекарных вопросах мало что вызывает столько споров, как дрожжи.Но профессионалы давно нашли ответ на этот вопрос.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Алексей Черкашин дал совет, какие все же лучше покупать. И мнение на этот счет у кулинара весьма противоречивое.
«Выбросить сухие и работать только с живыми. Сухие насыпают, чтобы быстро поднялось тесто. Но это вредно, такая выпечка не входит в рацион правильного питания. Сильно разрыхленный микроорганизмами глютен портит вкус. Такие булочки, скорее, приведут к ожирению».