Как вернуть мягкость жестким кальмарам

Морепродукты считаются в нашей стране довольно экзотическим кушаньем. Поэтому далеко не каждая хозяйка умеет правильно готовить кальмары. Часто они получаются резиновыми.

Чтобы этого не произошло, морских обитателей следует держать в горячей воде не более 15 секунд. Впрочем, если вы увлеклись и вовремя не вытащили тушку из кипятка, не беда.

Сделать морепродукт нежным и аппетитным поможет тушение. Причем нужно использовать не обычную воду, а наваристый бульон. Опустите тушку в мясной отвар и хорошенько проварите в течение 20-30 минут.

После такой процедуры можно спокойно нарезать кальмары для салата и не бояться, что гости их не прожуют.