Скорлупа мигом отлетит без белка: так вот как чистят яйца повара

Как варить яйца, чтобы скорлупа сама отходила
Как варить яйца, чтобы скорлупа сама отходила
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как варить яйца, чтобы скорлупа сама отходила
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Каждая хозяйка хоть раз слышала об этом методе, но вряд ли пользовалась.

Каждый человек при готовке сталкивался с тем, что яйца после варки чистились плохо. Оказывается, дело не только в качестве продукта, но и в маленьких хитростях.

Шеф-повар Иван Шалдышов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что яйца обязательно нужно класть в кипящую подсоленную воду, а не в холодную. Чтобы они не полопались, нужно заранее вынуть их из холодильника и дать обрести комнатную температуру.

«Варим в районе девяти-десяти минут, если крупное яйцо, то 12. Сразу выливаем горячую воду, заливаем холодной. И берете прямо кастрюльку, хорошо тряхните ее, чтобы они немножко разбились. И заливаем прямо ледяной водой и остужаем. В эти трещинки проникнет вода и потом в дальнейшем яйца будут очень хорошо чиститься. Если яйца очень свежие, диетический сорт, они всегда очень плохо чистятся».