Не выкидывайте замерзшую «сладкую» картошку: вот как вернуть овощу вкус

Картошка
Картошка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Картошка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домочадцы даже не заметят, что вам пришлось «похимичить».

Картошка спокойно пролежала на лоджии уже половину зимы, и вот неожиданные морозы преподнесли хозяйкам неприятный сюрприз. Овощ перемерз и стал сладким.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» подвел неутешительный итог: избавиться от приторности не удастся, поэтому вареной картошкой или пюре полакомиться уже не получится. Однако неприятный вкус вполне могут перебить яркие насыщенные специи и соусы при тушении или запекании.

«В такой картошке очень много крахмала, а он при заморозке превращается в сахар. Блюдо в итоге получается сладкое. Единственное, что спасет овощ — нарезать его тонкими ломтиками и запечь в духовке с большим количеством специй».