Как спасти жесткую вареную печень
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Кулинарную оплошность никто не заметит.
Правильно сварить говяжью печень не получается даже у опытных хозяек. Часто продукт выходит жестким и сухим.
Не расстраивайтесь, ведь все еще можно исправить, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев.
Самое простое — сделать паштет. Достаточно лишь измельчить печень в блендере или пропустить ее через мясорубку, добавить обжаренный лук и немного сливочного масла.
«Либо протушить ее в течение десяти-пятнадцати минут с добавлением красного винного уксуса. Печень будет очень мягкой и вкусной».
