Как смягчить очень жесткое мясо

Если мясо похоже на «подошву», то какой угодно маринад тут не поможет. Вам нужен определенный напиток, который гарантированно смягчит загрубевшие волокна.

Речь идет об обычном чае. На один килограмм мяса вам нужно взять две столовые ложки сухого чая и пол-литра кипятка. Заливаем заварку, даем настояться. В это время нарезаем кружками лук, солим и перчим, перемешиваем с мясом.

Заливаем получившейся жидкостью. Оставляем на пять часов, после чего можно приступать к готовке. Блюдо получится нежное, даже если вы уже поставили на нем крест.