Как сделать томатный соус нежным
Фото — Legion-media.ru
Рецепт соуса, который сделает вкусней любое блюдо.
Томатный соус от кетчупа выгодно отличается тем, что в нем больше помидоров. Кроме того, он не такой кислый. Но это в идеале.
Бывает, что помидоры подкачали и дали лишнюю кислинку. Как это исправить? Только не добавляйте сахар! Он лишь замаскирует кислый вкус и сделает все еще хуже.
- помидоры, 1 кг;
- лук, 1 головка;
- чеснок, 1 зубчик;
- оливковое масло, 1 ст. л.;
- сливочное масло, 50 г;
- соль, по вкусу.
Томатный соус готовится довольно просто: мелконарезанные лук с чесноком обжариваются в оливковом масле, пока не станут мягкими. С предварительно ошпаренных помидоров снимается кожа, томаты нарезаются кубиками и тоже отправляются на сковороду.
Смесь тушится на медленном огне 15-20 минут. В этот момент и добавляется наш секретный ингредиент — сливочное масло. Оно снижает кислотность томатов и делает соус нежным. Достаточно одного кусочка.
Когда смесь остынет, переместите ее в блендер и взбейте. Добавьте соль, и идеальный нежный томатный соус готов.